Khoa Luật luôn là một trong những đơn vị dẫn đầu trong việc tổ chức hoạt động sinh viên nghiên cứu khoa học. Trong những năm qua, số lượng sinh viên và số lượng đề tài nghiên cứu khoa học được đăng ký ngày càng nhiều. Năm 2016, toàn Khoa Luật có đến 143 sinh viên đăng ký thực hiện 34 đề tài khoa học.
Vào ngày 28/4/2016, Khoa Luật đã tiến hành nghiệm thu cấp khoa các đề tài nghiên cứu khoa học đã đăng ký và hoàn thành. Có 18 đề tài được nghiệm thu và được hội đồng đánh giá khá cao. Hội đồng nghiệm thu đã quyết định gửi 16 đề tài tham dự “Giải thưởng nhà khoa học trẻ Trường Đại học Kinh tế - Luật năm 2016”. Sau vòng thẩm định sơ bộ cấp trường, Khoa Luật có 12 đề tài được chọn để nghiệm thu cấp trường. Vào ngày 21/6/2016, tất cả 12 đề tài nghiên cứu khoa học do sinh viên khoa Luật thực hiện đã được nghiệm thu. Theo đánh giá của Hội đồng nghiệm thu, tất cả 12 đề tài đều đạt yêu cầu và có nhiều đề tài đạt giải cao.